<button id="irjxx"></button>

<span id="irjxx"><source id="irjxx"></source></span>
  • 歡迎您~
     

    疫情常態下,這些不起眼的原料會誕生出下一個“免疫之王”?

    •   來源:Foodaily  作者:Clara Zhu  發布日期:2020-08-07     



    近年來,功能性食品市場一直在增長,特別在疫情常態化下,全球有
    75%的消費者表示,他們會更傾向選擇健康食物。另外,根據市場咨詢公司Fior Markets的最新數據,到2027年,全球功能性原料市場預計從2019年的690億美元增長到1170億美元,年增長率高達6.74%。

    經歷過這段特殊時期,越來越多的人花更多的時間和心思關注自己的個人健康問題,這將成為未來不會改變的趨勢。如何滿足免疫健康新訴求,成為有利的新增長點。

    而對企業們來說,這意味著需要花更多的精力關注增強免疫的功能成分,并探索更加多樣化的原料。

    從有益于腸道健康的發酵食品到有抗炎作用的一些原料,誰會成為“免疫力之王”?在這里,我們總結了當前市面上最受歡迎的六大增強免疫力的功能原料。

     

    1、蜂蜜

     

    圖片來源:Google

    近年來,蜂蜜以其天然的來源、健康的糖替代品等特點,廣受消費者的喜愛。同時,蜂蜜可以在著色、貨架期等方面完全替代蔗糖制作面包、谷物等烘焙食品,甚至比蔗糖的風味更加綿軟細膩。

    全球的蜂蜜產量有所下降,但蜂蜜的消費量卻在增加。以中國為例,國家統計局數據顯示,2019年我國蜂蜜產量44.41萬噸 ,與2018年的蜂蜜產量基本持平。

    蜂蜜的效用與其產地和品種是息息相關的,通過實驗論證蜂蜜品種與其特殊的健康屬性變得尤為重要。具有某些特殊作用的蜂蜜會有更高的附加值。比如極富盛名、來自新西蘭的麥盧卡蜂蜜,因為含有獨特的獨麥素活性因子,還可用于傷口和壓瘡的藥用特性,一罐可以賣到50美元左右。

    蜂蜜可以單獨做成一款增強免疫力的產品。美國品牌BeeYou專門為兒童推出一款產品,采用100%天然蜂膠蜂王漿和生蜂蜜的混合物,專為1歲以上的兒童準備, 保護兒童免受細菌和病毒感染。其中蜂王漿可以改善身體機能,改善心血管健康,提高人體免疫力。蜂膠有助于降低患癌癥的風險和改善腸道健康、消化和免疫力。

     

    圖片來源:Google

    另外,蜂蜜也是功能性食品飲料中的寵兒。以天然原料添加到飲料、Bar類產品中,搭配其他原料宣稱免疫等功能。

     

    2、生姜

     

    圖片來源:Google

    過去,我們一般會在節日餅干姜餅人中找到生姜的痕跡,而現在,在飲料、啤酒、糖果、調味茶甚至雞尾酒中也能發現它,生姜正慢慢應用到各種食品品類中。

    生姜具有幫助消化、止吐和消炎的特性。同時,它還滿足了消費者對天然清潔標簽產品對風味的要求。

    相關統計數據顯示,在全球范圍內,生姜的產量一直在增長。2017年,全球生姜總產量高達300萬噸,遠高于七年前的172萬噸。憑借健康的光環,越來越多的食品飲料公司已將生姜用于許多時令產品中。全球生姜市場的銷售額將達到41.8億美元,其中在2017年至2022年之間的復合年增長率為6.5%。

    美國一個新品牌圍繞生姜切入食品飲料賽道。Reed's在其啤酒、糖果、零食等產品系列中使用真正的生姜來打造產品特異性、強化健康屬性。

     

    即飲生姜酒精飲料,圖片來源:bevnet.com

    Reed's的首席執行官NormanSnyder表示,從3月到5月,他們生產的生姜啤酒和淡啤酒的回頭客比例逐月增加。這表明在疫情大流行期間,消費者們開始更多的關注飲食健康。

    Reed's對生姜的在食品飲料領域的普及非常有信心,并表示“生姜注定成為未來功能食品的重要組成部分,如果一家食品企業還沒有做好快速響應客戶群的準備,它注定要與這股潮流脫節”。

     

    3、姜黃

     

    圖片來源:Google

    姜黃在印度用作草藥已有悠久的歷史。據說這種金色的香料來自姜黃植物的根,富含姜黃素,具有抗氧化和抗炎的作用。

    最近,姜黃在美國市場非;馃。據報道,姜黃的銷售額在2017年超過3200萬美元,比前一年增長46.7%,并一直保持著高速增長。到現在,已經是天然產物中銷量最高的草藥成分。隨著人們對其健康益處的更多關注,姜黃在中國市場是否有用武之地,讓我們拭目以待。

    一家制造預處理的凍干草藥品牌Dorot Gardens決定在6月推出凍干姜黃份。Dorot Gardens的事業部執行副總裁Kimberly Cassar表示,在美國新冠肺炎肆虐下,越來越多的消費者開始傾向于購買對健康有益的產品,現在正是發布新產品的好時機。

     

    圖片來源:Google

    Cassar表達了自己對姜黃的無比熱愛,姜黃具有抗炎作用,它對免疫系統幫助非常大。它是一種很好的抗氧化劑。而這款姜黃粉可以作為餐飲原料非常方便地在消費者準備餐食時使用。

    類似姜黃這種中草藥類原料如何在中國食品飲料領域打開市場接受度,需要我們產品創新花更多的心思。

     

    4、柑橘

     

    圖片來源:Google

    全球對柑橘類水果的需求都得到了大幅度增長。4月,橙汁的零售銷售額甚至躍升至2015年以來的最高水平。

    柑橘類水果中富含的維生素C可以幫助增強免疫系統。在柑橘類水果中,尤其是橙子和葡萄柚,維C含量最高。一杯橙汁足夠滿足一個人一天的維C需求。

    據了解,在美國疫情期間,果汁銷售量明顯增加,尤其是橙汁。在3月的最后一周左右,橙汁銷量增長了約24%,然后到4月的第一個星期,又有18%的增長,到現在橙汁銷量總體增長了近50% 。

     

    圖片來源:bevnet.com

    這類傳統的果汁銷量急劇的增長也給我們提供了靈感,在特殊時期,它或許不僅僅是傳統果汁,更是一種功能性飲料,反而具備了一些附加值,傳統的印象會讓消費者看到果蔬汁就聯想到維C,這或許也為這個品類提供了一個新的契機。

     

    5、蘑菇

     

    圖片來源:Google

    菌菇類含有豐富的抗氧化劑、維生素和纖維,并因其具有增強免疫力的作用而受到大眾的喜愛。

    其實蘑菇種植是一個非常龐大的產業,每年產值高達十億美元。許多零食公司非常希望能將這種功能成分廣泛應用在各種特色功能小零食中。

     

    NUDE Mushroom Infused Chocolate Bars Body在黑巧克力中加入靈芝蘑菇,富含天然抗氧化物,有助于提高免疫力、平衡荷爾蒙、減少炎癥、改善重要器官功能以及幫助緩解抑郁癥。

     

    6、發酵食品

     

    圖片來源:Google

    泡菜、酸奶等發酵類食品在全球都廣為流行,越來越多的消費者開始對發酵食品產生了興趣。有關數據顯示,僅2018年一年,發酵食品的消費量就增長了149%。近年來,發酵食品越來越受歡迎,而新冠疫情的爆發有望使這種趨勢更進一步。

    我們都知道腸道菌群與我們的健康息息相關,尤其是在疫情期間。一項來自中國的調查表示,不幸染上新冠病毒但癥狀較輕的患者,具有更健康的腸道生態系統。這些證據讓保護腸道健康也逐漸成為了飲食的重點,發酵類食品獲得了更多的關注。

    新冠疫情的爆發讓人們對免疫系統的重要性有了新的認識,比如蘑菇、柑橘等上述常見的原料,目前已經有了充足的證據證明他們可以將免疫力提高到一個新的水平,這些證據引導著消費者在生活中更多的去食用,也為產品開發提供新的視角。

    0
    分享到  
     
     


    微博評論
    內容正在加載中,請稍候……
     
     
    野草社区在线观看免费,向日葵视频下载,成本大片免费播放高清