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    國內首個兒童零食標準出爐,良品鋪子成兒童零食標準制定者

    •   來源:零食參考  發布日期:2020-05-19     

    在各大商店市場,兒童醬油、兒童餅干、兒童牛奶、兒童乳飲料等冠以“兒童”兩字的食品隨處可見,并受到了年輕家長們的青睞。事實上,大部分兒童食品和普通食品配料成分并無差異,但是售價卻比普通食品貴很多。兒童零食標準的缺失,讓整個市場的發展混亂無序。

    然而,今天起,或許這一狀況將有所改觀。

    517日,中國副食流通協會正式發布《兒童零食通用要求》團體標準,這是國內第一個關于兒童零食的團體標準,在該文件中,兒童零食概念獲得明確定義,兒童零食多個維度的標準被制定。自此之后,兒童零食與普通零食的差異性或將更加清晰。

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    兒童零食概念被定義,多維度標準明確化

    作為國內首個兒童零食標準性文件,《兒童零食通用要求》有四項重點內容值得重點關注。

    第一,明確定義兒童零食概念。

    區別于普通零食,兒童零食(snack for children)是指適合312歲兒童食用的零食。該階段的零食產品與普通零食的區別主要在于:營養健康和安全性(物理安全性、化學安全性、生物安全性)方面要求不同。

    第二,提出兒童零食營養健康的要求。

    1、不能含有反式脂肪酸,不能使用經輻照處理的原料;

    2、少添加糖、油、鹽。兒童零食團標針對兒童健康飲食,參考《中國兒童青少年零食指南》,提出少添加糖、鹽、油的規定,并要求規定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值 (生產企業根據產品類別自行規定限值)。

    家長購買兒童零食時考慮的因素(數據來源:快決測兒童零食報告)

    第三,對兒童零食物理安全性提出要求。

    1、產品組織形態安全性方面?紤]到兒童在食用產品時可能會受到物理性傷害,團標特別提出了產品物理層面食用安全性的感官要求,如規定產品的組織形態不能有明顯尖銳突出物,產品的口感不崩牙等要求,目前其他食品標準沒有針對兒童食用時的安全性有相關的感官標準。

    2、包裝設計安全性方面。團標要求兒童零食的包裝除符合相關國家標準外,包裝結構的設計還需充分考慮兒童的安全性,在兒童使用過程中不應對其產生傷害,如割傷、誤食等風險。

    3、標簽標識安全性提醒方面。團標要求產品標簽標識除符合GB7718GB28050標準要求外,還要標示過敏源信息,以及醒目標注影響兒童食用過程中安全性的提示。

    第四,對兒童零食化學安全性提出要求。

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    兒童零食迅速崛起,良品鋪子成團標制定者

    根據教育部網站數據顯示,2018 年適齡學前教育及小學生(3-12 歲)數量約為 1.59億。龐大的兒童人口數量醞釀了潛力巨大的市場需求,兒童零食市場迅速崛起,但行業規范和標準體系的缺失,導致了兒童零食市場的現狀,這也是《兒童零食通用要求》出臺的原因所在。

    不過,現如今更多的零食企業開始將目光瞄向兒童零食市場,良品鋪子是其中之一。值得注意的是,良品鋪子還是此次《兒童零食通用要求》團體標準的起草單位,也可以說是中國首份兒童零食標準的制定者。

    今年初,良品鋪子正式登陸A股市場,在其發布的首份年報中便透露,拓展兒童零食板塊是其高端零食戰略在產品端落地的重要方向。

    良品鋪子CEO楊銀芬對此表示:經濟發展到現在,兒童零食市場需求廣泛存在,F在國內還沒有企業去專門滿足這個市場。我們認識到消費者需求和市場現狀之間有巨大的空隙,是一個發展的機會點。與此同時,在良品鋪子高端戰略引導下需要去聚焦的細分零食市場里面,我認為管控難度最大的就是兒童零食。我們從最難的細分市場開始進行突破,對自己提出更高的要求。

    良品鋪子總裁楊銀芬

    打開良品鋪子天貓旗艦店可發現,良品鋪子設置了專門的兒童零食類目,以良品小食仙作為子品牌,上新了數十款產品。良品鋪子相關負責人表示,良品鋪子正根據團標做產品升級。

    良品鋪子天貓旗艦店上新頁面

    根據零食參考了解,良品鋪子針對兒童零食主要做了三大調整:第一,全面拿掉嬰幼兒副食產品,將產品線進一步聚焦到3-12歲兒童,并對供應鏈端提出了更嚴格的要求;第二,進行兒童零食產品迭代升級,淘汰了不健康的油炸、膨化工藝,改用烘烤、蒸、凍干等更健康,更能保留食材自然味道的工藝,產品檢測更苛刻,并進行優質產品增補;第三,在產品研發思路上進行調整,為每個家庭提供兒童不同階段所需的健康零食解決方案。

    良品兒童零食新品禮盒——林間鋪子

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    團標出臺觸動零食圈,供應鏈端挑戰大

    《兒童零食通用要求》團體標準的出臺,已經對相關企業產生了觸動與影響。

    汕頭市某食品公司負責人陳洪表示:國內市場很多的兒童零食看起來比較低端,良品鋪子帶領企業一起在為團標的出臺貢獻力量,當兒童零食各項指標都提高并且標準化,會對我們這些生產企業的研發應用與生產具有更強的指導性。目前我們也在從安全、食材、功能、文化、便利等方面來做改善。

    只不過,由于兒童零食覆蓋品類多,所有產品都要做到團標里面要求的0反式脂肪酸、0防腐劑、0人工合成色素、0輻照等維度,對供應鏈還是帶來很多挑戰。

    某食品企業生產中心總經理易森炎談到:因為我們25年來都是以嬰幼兒輔食產品為主,執行的嬰幼兒輔食產品的標準是國內食品行業最嚴格的標準,所以對我們而言,現在做兒童零食在硬件和軟件上沒有任何挑戰。

    但其生產中心質量技術部副總監周剛認為,對國內其他企業而言,執行標準更多的是企業成本方面的挑戰,0反式脂肪酸、0防腐劑、0輻照這些都是可以通過改善用料、提升車間環境、引進先進設備來解決的。

    隨著中國人均收入水平和經濟能力逐漸提高,家長對下一代健康和發展越來越重視,兒童零食市場將大有可為。然而,目前國內市場中專為3歲以上兒童打造的健康零食品牌仍舊空缺。此次相關標準的出臺,雖在執行層面有挑戰,但對于兒童零食市場的推動作用,仍然值得期待。

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